Stoccafisso accomodato alla Ligure
byStoccafisso accomodato alla genovese, la ricetta di mia mamma. Era tanto che non facevo lo stoccafisso accomodato perchè mia figlia odia l’ odore del…
Creme Brulee a bassa temperatura
byCreme brulee a bassa temperatura, con Fresco il mio abbattitore. Quando non so cosa fare penso a cosa cucinare, a cosa provare, allora prendo…
Pesche sciroppate a bassa temperatura
byPesche sciroppate a bassa temperatura con Fresco, il mio abbattitore. Per me le pesche sono l’estate, sono ricordi belli di frutti buoni come, diciamoci…
Giardiniera fatta in casa con Fresco
byGiardiniera fatta in casa con Fresco, sì a bassa temperatura, che scoperta! Qualche giorno fa una mia amica di fb Annamaria Pavolini, ha postato…
Cipolle al forno, la Giarratana
byCipolle al forno o in friggitrice ad aria o al barbecue insomma, cipolle arrostite, che bontà! Qualche giorno fa mi è arrivato un pacco…
Moscardini cotti a bassa temperatura
byMoscardini cotti a bassa temperatura con Fresco, il mio abbattitore. Tempo fa ho fatto questa ricetta, mi sono resa conto di non averla pubblicata,…
Caponata in conserva, la variante della classica ricetta siciliana
byCaponata in conserva, la variante della classica ricetta siciliana. Si perchè la vera caponata prevede la frittura delle melanzane che qui non c’è, non…
Ragù: il metodo scientifico, per un ragù perfetto
byRagù: il metodo scientifico, per un ragù perfetto! Ho sempre fatto il ragù come lo faceva mia mamma, anche se il suo non riuscirò…
Pesche ripiene alla piemontese
byPesche ripiene alla piemontese, davvero buone! Tanti anni fa la mia amica Chiara del mio gruppo di cucina, una della Balconcine mie amate, mi…
Patate ripiene cotte nella friggitrice ad aria
byPatate ripiene cotte nella friggitrice ad aria, che comodità! Il caldo di questi mesi mi ha fatto capitolare su quest’acquisto. Ci pensavo da molto…