Stoccafisso accomodato alla Ligure
byStoccafisso accomodato alla genovese, la ricetta di mia mamma. Era tanto che non facevo lo stoccafisso accomodato perchè mia figlia odia l’ odore del…
Secondi di pesce
Orata: come cuocerla perfettamente senza farla seccare
byL’orata, un pesce fantastico, ma come cuocerlo perfettamente? Tempo fa ho fatto questa ricetta, che mi ha piacevolmente sorpresa. Uso L’ abbattitore quotidianamente, non…
Polpo grigliato con patate e maionese di mare
byPolpo grigliato con patate e maionese di mare Un piatto che mi è piaciuto moltissimo, pochi ingredienti per gustare questo mollusco al pieno del…
Muscoli o cozze ripieni alla spezzina
byI muscoli alla spezzina o cozze ripiene sono una specialità che mi ha insegnato mia mamma. Negli anni 70 abitavamo a San Terenzo di…
Tonno sott’olio
byCome tutti prima lo compravo, ora il tonno sott’olio lo faccio in poco tempo e …che bontà!!! Prima di tutto si risparmia, perché in…
Moscardini in bianco
byMoscardini in bianco, semplici da fare, molto semplici ma molto saporiti, sprigionano tutto il profumo del mare e del buon pesce. Naturalmente questi sono…
Tortino di acciughe
byUn altro piatto di mia mamma… Il tortino di acciughe, un altro piatto dei ricordi. Un secondo o anche un antipasto davvero semplice ma…
Orata al cartoccio
bySemplice e buonissima l’orata al cartoccio in casa mia si fa spesso, amo il profumo di mare che si sprigiona quando apro il cartoccio….
Carpaccio di polpo
byAvete mai mangiato il carpaccio di polpo? A me il nome faceva paura credevo fosse crudo! 🙂 Invece è semplicissimo, molto comodo e rende…
Salsa alla senape per calamari e gamberoni alla brace
byEstate: tempo di grigliate. Calamari e gamberoni alla brace i miei preferiti, li accompagno con una salsa alla senape che servo a parte ma…