Zampine in cucina - di Claudia Maestri di Claudia Maestri
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pizza e focaccia 5 Febbraio 2021 12 Maggio 2021

Focaccine al formaggio una tira l’altra!

by zampineincucina

Focaccine al formaggio, vi avverto, danno dipendenza, sono deliziose, semplicissime da fare ma, mamma mia che buone!!!. Le ho scoperte moltissimi anni fa a…

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Conserve 24 Gennaio 2021 24 Gennaio 2021

Marmellata di arance amare, davvero buona

by zampineincucina

Marmellata di arance amare, io non la conoscevo, sarà perchè non mangio  marmellate e confetture, di solito le faccio per passatempo e poi le…

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arrostodipolloabassatemperatura
Abbattitore Coldline, Aiutanti in cucina 4 Gennaio 2021 13 Febbraio 2022

Pollo a bassa temperatura con abbattitore

by zampineincucina

Pollo a bassa temperatura con abbattitore semplice, buono, dietetico, stupisce tutti per la sua bontà!   Un arrosto di pollo che rimane morbidissimo, con…

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Abbattitore Coldline, Aiutanti in cucina 27 Dicembre 2020 9 Agosto 2022

Abbattitore Coldline, il mio nuovo amico

by zampineincucina

Abbattitore Coldline, il mio nuovo amico. Come già sapete possedevo già un abbattitore, ora ho  il Coldline Life  ho fatto questa scelta, perchè sono…

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Conserve & Liquori 22 Novembre 2020 17 Maggio 2021

Limoncello in 2 ore, troppo buono!

by zampineincucina

Limoncello in 2 ore, si può fare ed è fantastico!!! Come sempre devo ringraziare Dario Bressanini, sul blog trovate già il limoncello scientifico in…

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Dolci vari 13 Novembre 2020 13 Novembre 2020

Castagnaccio, quello dei miei ricordi

by zampineincucina

Castagnaccio, quello che mi è stato tramandato, quello dei miei ricordi. Premetto da subito che il mio blog per me è un diario, un…

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Secondi vari 6 Novembre 2020 6 Novembre 2020

Crostone con porcini e uovo

by zampineincucina

Crostone con porcini e uovo, la foto è bruttina ma lui è molto buono. La cena a casa mia sta diventando un incubo, non…

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Abbattitore Coldline 3 Novembre 2020 13 Gennaio 2021

Fonduta Valdostana a bassa temperatura

by zampineincucina

Conoscete la fonduta Valdostana? Quella meravigliosa crema di fontina che scalda anche i cuori più duri???A me è sempre piaciuta, vivrei di formaggi purtroppo….

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Senza categoria 30 Ottobre 2020 16 Aprile 2021

Grissini, facili e velocissimi!

by zampineincucina

Grissini, croccanti e veloci! Come nascono questi grissini?  Mi piace raccontarvi come nascono le mie ricette, a volte le copio, a volte sono quelle…

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Secondi di pesce 15 Ottobre 2020 15 Ottobre 2020

Stoccafisso accomodato alla Ligure

by zampineincucina

Stoccafisso accomodato alla genovese, la ricetta di mia mamma. Era tanto che non facevo lo stoccafisso accomodato perchè mia figlia odia l’ odore del…

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Chi sono

Zampine in cucina

Perché Zampine in cucina? Perchè la mia cucina ha calamite, poggiamestoli, piattini, portarotoli, tazzine,tutto con zampine o gatti. Insomma, oltre la cucina, adoro i gatti!

Le ricette più cliccate

Conserve

Tonno sott’olio

Secondi di carne

Arista con cottura furba

Bimby

Panna cotta setosa delicata e cremosa

Sughi

Crema di mandorle

Creme

Crema catalana di David Podevilla

Antipasti & Sfizi

Torta di cipolle alla Genovese

Secondi di carne

Costine di maiale alla birra

comefarelozabaione
Creme

Crema chantilly allo zabaione di Luca Montersino

Bimby

Torta di ricotta al forno

Ricette sfiziose

Terrina o millefoglie di verdure

Canne di lago, un centrotavola buono e bello

Crema di aglione, che bontà

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

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Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

Biscotti salati al rosmarino

Salsa verde

La panissa genovese

La panissa genovese

Tortino di acciughe

Cartoccio siciliano con pesto genovese

Pizze & Focacce

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

Crescia sfogliata

come-fare-la-focaccia-di-patate

Focaccia di patate che buonaaa

Pizza a lunga lievitazione

Treccia tricolore

Focaccia al formaggio di Recco, la versione casalinga.

Impasto base per Pizza

Focaccia Genovese la ricetta tradizionale da fare in casa

Pasta fatta in casa

Gnocchi all’acqua facilissimi!!

Ravioli di carne, ricetta

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

Spaghetti quadrati di kamut integrale

Casarecce di kamut

Ravioli con borragine e carne

Spatzle di spinaci

Pappardelle semi integrali

Taglierini al profumo di mare

Un po' di dolcezza

Bunet o Bonet

Lemon meringue pie o crostata al limone meringata

Crostata di frutta, bella e buonissima

Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline

Creme Brulee a bassa temperatura

Rotolo dolce senza glutine buono e veloce

Il Babà

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

Tutto ciò che ti serve in cucina!

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