Zampine in cucina - di Claudia Maestri di Claudia Maestri
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Tortadibietoleoturtadegee
Torte salate 4 Maggio 2019 29 Marzo 2020

Torta di bietole o turta de gee la classica torta salata genovese

by zampineincucina

Torta di bietole o turta de gee che buonaaaa Velocissima da fare, questa torta salata è un classico della cucina genovese, si trova praticamente…

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Torte, Torte decorate 29 Aprile 2019 26 Gennaio 2022

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

by zampineincucina

Millefoglie cream tarte con namelanka e fragole, buona e bella, lo so non dovrei dirlo io, ma mi è piaciuta molto.   Il compleanno…

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Senza categoria 20 Dicembre 2018 20 Dicembre 2018

La carbonara ricetta originale, quella cremosa cremosa e buona!

by zampineincucina

La carbonara ricetta originale, quella vera, chi meglio della mia amica Laura poteva insegnarmela? Lei Romana de Roma, con il suo compagno  Riccardo romanissimo….

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Piccola pasticceria 15 Dicembre 2018 18 Dicembre 2018

Alberelli di Natale di meringa magici, semplici e veloci

by zampineincucina

Alberelli di Natale di meringa, sì lo so, sono un po’ noiosa, adoro fare le meringhe, a mia discolpa posso dire che le trovo…

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baccala a bassa temperatura
cottura a bassa temperatura 29 Novembre 2018 24 Novembre 2018

Baccalà con crema di piselli, cottura a bassa temperatura

by zampineincucina

Baccalà con crema di piselli con corallo al nero di seppia. Conoscete la cottura a bassa temperatura o CBT? Io ne avevo sentito molto…

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Dolci vari, Torte decorate 19 Novembre 2018 21 Febbraio 2021

Crostata decorata con doppia confettura e pasta frolla semplicissima.

by zampineincucina

La crostata decorata con doppia confettura l’ho preparata per il compleanno di Andrea, non potevo fare una scelta diversa . Andrea è l’allevatore di Bignè…

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Secondi vari 18 Settembre 2018 21 Febbraio 2021

Funghi fritti ricetta facile facile

by zampineincucina

Funghi fritti, conosco pochissime persone a cui non piacciono, le conto sulle dita di una mano. Settembre è  tempo dei funghi, quest’anno complice questo…

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Secondi di pesce 27 Agosto 2018 3 Settembre 2020

Muscoli o cozze ripieni alla spezzina

by zampineincucina

I muscoli alla spezzina o cozze ripiene sono una specialità che mi ha insegnato mia mamma. Negli anni 70 abitavamo a San Terenzo di…

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Eventi 2 Luglio 2018 2 Luglio 2018

La Notte verde di Leroy Merlin

by zampineincucina

Eh si, posso dire io c’ero, la Notte Verde di Leroy Merlin è stata, per me, bellissima. In occasione dei 22 anni in Italia…

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Contorni 4 Giugno 2018 4 Giugno 2018

Insalata sfiziosa e sana

by zampineincucina

Insalata sfiziosa e sana L’ estate ormai sta arrivando, anche voi come me state cercando di rimettervi in forma?  Mi sa che sarà un…

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Chi sono

Zampine in cucina

Perché Zampine in cucina? Perchè la mia cucina ha calamite, poggiamestoli, piattini, portarotoli, tazzine,tutto con zampine o gatti. Insomma, oltre la cucina, adoro i gatti!

Le ricette più cliccate

Conserve

Tonno sott’olio

Secondi di carne

Arista con cottura furba

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Panna cotta setosa delicata e cremosa

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Crema di mandorle

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Crema catalana di David Podevilla

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Costine di maiale alla birra

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Torta di ricotta al forno

Ricette sfiziose

Canne di lago, un centrotavola buono e bello

Crema di aglione, che bontà

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

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Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

Biscotti salati al rosmarino

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La panissa genovese

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Tortino di acciughe

Cartoccio siciliano con pesto genovese

Crescia sfogliata

Pizze & Focacce

Focaccine al formaggio una tira l’altra!

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

Crescia sfogliata

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Focaccia di patate che buonaaa

Pizza a lunga lievitazione

Treccia tricolore

Focaccia al formaggio di Recco, la versione casalinga.

Impasto base per Pizza

Focaccia Genovese la ricetta tradizionale da fare in casa

Pasta fatta in casa

Ravioli di carne, ricetta

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

Spaghetti quadrati di kamut integrale

Casarecce di kamut

Ravioli con borragine e carne

Spatzle di spinaci

Pappardelle semi integrali

Taglierini al profumo di mare

Taglierini alla crema di pinoli

Un po' di dolcezza

Crostata di frutta, bella e buonissima

Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline

Creme Brulee a bassa temperatura

Rotolo dolce senza glutine buono e veloce

Il Babà

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

Alberelli di Natale di meringa magici, semplici e veloci

Crostata decorata con doppia confettura e pasta frolla semplicissima.

Tutto ciò che ti serve in cucina!

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