Zampine in cucina - di Claudia Maestri di Claudia Maestri
  • Home
  • Cucina salata
    • Antipasti & Sfizi
    • Torte salate
    • Primi piatti
      • Minestre
      • Pasta fresca
      • Primi con carne
      • Primi con pesce
      • Primi con sughi vari
      • Sughi
    • Secondi piatti
      • Secondi di carne
      • Secondi di pesce
      • Secondi vari
    • Contorni
    • Raccolte & Video
      • Raccolte
      • Video tutorial
  • Cucina dolce
    • Creme
    • Dolci al cucchiaio
    • Dolci vari
    • Piccola pasticceria
    • Preparazioni di base
    • Torte
    • Torte decorate
  • Lievitati
    • Pane
    • Pizze & Focacce
    • Lievitati dolci
  • Conserve & Liquori
    • Conserve
    • Liquori
  • Finger Food
  • Aiutanti in cucina
    • Bimby
Limoncello scientifico la ricetta super veloce
Conserve & Liquori 5 Maggio 2020 5 Maggio 2020

Limoncello scientifico la ricetta super veloce

by zampineincucina

Conoscete il limoncello con metodo scientifico? No? Dovete assolutamente correre ai ripari Naturalmente il metodo non è mio, ma di Dario Bressanini. Ho tutti…

Read More
pizza e focaccia 25 Aprile 2020 28 Dicembre 2020

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

by zampineincucina

Pizza in teglia impasto perfetto   anche per la pala eh…la Marianna l’ ha chiamata il Maestro Chiera Antonio  da cui l’ho imparata. Si chiama così…

Read More
pizza e focaccia 18 Aprile 2020 12 Giugno 2022

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

by zampineincucina

La focaccia genovese, chi non ne ha mai sentito parlare? Per noi genovesi la slerfa di fugassa per colazione pucciata nel cappuccino o nel…

Read More
Bimby, Piccola pasticceria 17 Aprile 2020 29 Gennaio 2022

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

by zampineincucina

Cornetti  facili e veloci con metodo sfogliette i più semplici, fateli e mi direte! Ho conosciuto questi cornetti molti anni fa, ai tempi di…

Read More
paneconlievitodibirratuttabiga
Pane 30 Novembre 2019 30 Novembre 2019

Pane semplice di tutta biga con lievito di birra

by zampineincucina

Pane semplice, davvero! Tempo fa mi sono imbattuta in una ricetta del maestro Oscar Pagani, il suo era un pane tutta semola che naturalmente…

Read More
Torte decorate 4 Settembre 2019 21 Gennaio 2021

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

by zampineincucina

Naked cake o torta nuda, semplice semplice. Tempo fa, per la precisone 3 anni fa, ne feci una per il compleanno di mia figlia,…

Read More
orata:comecuocerlaperfettamentesenzafarlaseccare
Aiutanti in cucina, Secondi di pesce 19 Giugno 2019 21 Febbraio 2021

Orata: come cuocerla perfettamente senza farla seccare

by zampineincucina

L’orata, un pesce fantastico, ma come cuocerlo perfettamente? Tempo fa ho fatto questa ricetta, che mi ha  piacevolmente sorpresa. Uso L’ abbattitore quotidianamente, non…

Read More
Pane 30 Maggio 2019 15 Aprile 2021

Pane di semola senza impasto, il pane per tutti

by zampineincucina

Pane di semola senza impasto, il pane alla portata di tutti. Si perché non vi serviranno planetarie, Bimby, impastatrici…un mestolo e basta. Amo il…

Read More
cottura a bassa temperatura, Secondi di pesce 24 Maggio 2019 21 Febbraio 2021

Polpo grigliato con patate e maionese di mare

by zampineincucina

Polpo grigliato con patate e maionese di mare Un piatto che mi è piaciuto moltissimo, pochi ingredienti per gustare questo mollusco al pieno del…

Read More
Tortadibietoleoturtadegee
Torte salate 4 Maggio 2019 1 Dicembre 2022

Torta di bietole o turta de gee la classica torta salata genovese

by zampineincucina

Torta di bietole o turta de gee che buonaaaa Velocissima da fare, questa torta salata è un classico della cucina genovese, si trova praticamente…

Read More

Navigazione articoli

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 … 35

Chi sono

Zampine in cucina

Perché Zampine in cucina? Perchè la mia cucina ha calamite, poggiamestoli, piattini, portarotoli, tazzine,tutto con zampine o gatti. Insomma, oltre la cucina, adoro i gatti!

Le ricette più cliccate

Conserve

Tonno sott’olio

Secondi di carne

Arista con cottura furba

Bimby

Panna cotta setosa delicata e cremosa

Sughi

Crema di mandorle

Creme

Crema catalana di David Podevilla

Antipasti & Sfizi

Torta di cipolle alla Genovese

Secondi di carne

Costine di maiale alla birra

comefarelozabaione
Creme

Crema chantilly allo zabaione di Luca Montersino

Bimby

Torta di ricotta al forno

Ricette sfiziose

Terrina o millefoglie di verdure

Canne di lago, un centrotavola buono e bello

Crema di aglione, che bontà

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

Biscotti salati al rosmarino

Salsa verde

La panissa genovese

La panissa genovese

Tortino di acciughe

Cartoccio siciliano con pesto genovese

Pizze & Focacce

Focaccine al formaggio una tira l’altra!

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

Crescia sfogliata

come-fare-la-focaccia-di-patate

Focaccia di patate che buonaaa

Pizza a lunga lievitazione

Treccia tricolore

Focaccia al formaggio di Recco, la versione casalinga.

Impasto base per Pizza

Focaccia Genovese la ricetta tradizionale da fare in casa

Pasta fatta in casa

Gnocchi all’acqua facilissimi!!

Ravioli di carne, ricetta

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

Spaghetti quadrati di kamut integrale

Casarecce di kamut

Ravioli con borragine e carne

Spatzle di spinaci

Pappardelle semi integrali

Taglierini al profumo di mare

Un po' di dolcezza

Bunet o Bonet

Lemon meringue pie o crostata al limone meringata

Crostata di frutta, bella e buonissima

Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline

Creme Brulee a bassa temperatura

Rotolo dolce senza glutine buono e veloce

Il Babà

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

Tutto ciò che ti serve in cucina!

Seguimi su Instagram

La risposta da Instagram ha restituito dati non validi.

Follow Me!

COPYRIGHT: © Foto e testi 2013-2017 di Claudia Maestri | All rights reserved. Le immagini e i contenuti di questo blog sono di proprietà del suo autore: è vietato qualsiasi uso degli stessi senza la sua autorizzazione. NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle foto, in alcuno spazio della rete, senza preventiva richiesta in quanto protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941e successive modifiche. DISCLAIMER: Questo blog non rappresenta una testata giornalistica, in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Pertanto, non può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7/03/2001
Powered by WordPress. Created by ThemesIndep
Back to top
Questo sito si avvale di cookie.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookieAccetta cookie Leggi di più
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre abilitato
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
ACCETTA E SALVA