Burro chiarificato con abbattitore
byBurro chiarificato con abbattitore Life Coldline Da tempo uso in alcune preparazioni il burro chiarificato, indispensabile per le cotolette alla milanese, ma anche per…
Canne di lago, un centrotavola buono e bello
byCanne di lago le hanno chiamate, molti anni fa, almeno 10 credo al corso di visual food al quale ho partecipato. Io ho poca…
Gelatina di caipirinha, semplicemente deliziosa
byGelatina di Caipirinha, mi è venuta in mente l’altro giorno dopo aver rifatto per l’ennesima volta le caramelle di Mojito. Che mi piacciono, per…
Crostata di frutta, bella e buonissima
byLa crostata di frutta mi è sempre piaciuta, in estate poi trovo sia, dopo il gelato, la mia preferita. Questa l’ho fatta per i…
Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline
byLemon Curd si ma a bassa temperatura, con l’aiuto del mio abbattitore Coldline. Naturalmente potete farlo nel modo classico ma la bassa temperatura mi…
Pasta matta, una base perfetta per dolci e salati
byPasta matta, la base di quasi tutte le mie torte salate, della focaccia tipo Recco, delle focaccine e anche del mio strudel. Una ricetta…
Strudel di mele, a modo mio
byHo sempre amato lo strudel di mele, ho provato molte ricette, questa è l’ultima, ho trovato quello che cercavo. Mi piace moltissimo, non troppo…
Focaccine al formaggio una tira l’altra!
byFocaccine al formaggio, vi avverto, danno dipendenza, sono deliziose, semplicissime da fare ma, mamma mia che buone!!!. Le ho scoperte moltissimi anni fa a…
Marmellata di arance amare, davvero buona
byMarmellata di arance amare, io non la conoscevo, sarà perchè non mangio marmellate e confetture, di solito le faccio per passatempo e poi le…
Pollo a bassa temperatura con abbattitore
byPollo a bassa temperatura con abbattitore semplice, buono, dietetico, stupisce tutti per la sua bontà! Un arrosto di pollo che rimane morbidissimo, con…