Semifreddo allo zabaione

Semifreddo allo zabaione, immancabile a casa nostra lo zabaione, piace molto lo uso per  la millefoglie, la panarellina e ..il semifreddo , delizioso sempre pronto se arrivano ospiti.Guarnito con un po’ di zucchero caramellato e qualche meringa sbriciolata è anche carino da vedere 🙂
Insomma non fatevi mancare un dolce così goloso e comodo , sì perchè lo tenete pronto in freezer e appena vi viene la voglia …pronto in un attimo il vostro semifreddo 🙂

Ingredienti per il semifreddo allo zabaione

• 4 tuorli
• 80 r di zucchero
• 70gr di marsala secco
• 30gr di vino bianco secco ( non metto tutto marsala cosi’ mi rimane più leggero)
• 125 gr di panna
• 80 gr di meringa italiana
• Meringhe sbriciolate

Procedimento per il semifreddo allo zabaione

Nel bimby inserire la farfalla poi 4 tuorli 80 gr di zucchero e montare a 37° vel 3 per 3 minuti.Aggiungere vino e marsala 7 minuti 70° vel 3 otterrete cosi un composto molto spumoso ( tutto questo si può fare a mano , io abbrevio solo i tempi).

Far raffreddare, montare la panna e delicatamente aggiungerla al composto, poi sempre delicatamente   aggiungere la meringa italiana. Nello stampino mettere un po’ di composto , qualche pezzettino di meringa sbriciolata, e altro composto. Far riposare in frezeer. Comporre il piatto come preferite , io ho messo meringhe sbriciolate e caramello