Zampine in cucina - di Claudia Maestri di Claudia Maestri
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Secondi di carne 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Roast beef

by zampineincucina

Il Roast beef è un piatto semplice e veloce, se avete ospiti potete avvantaggiavi  preparandolo in anticipo.Importantissimo il pezzo di carne, di solito io…

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Secondi vari, Torte salate 24 Marzo 2014 9 Settembre 2022

Tortino di funghi porcini veloce e buonissimo!

by zampineincucina

Tortino di funghi porcini Che bello andare per funghi quando è stagione! Io non ho molta fortuna, a parte una volta che li ho…

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Antipasti & Sfizi, Finger Food 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Tortino pere e brie

by zampineincucina

Tortino pere e brie… Fino a 2 anni fa avevamo in affitto una casa in campagna, immersa nel verde, era diventata un ritrovo per…

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Secondi vari 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Ripieni di verdure a modo mio

by zampineincucina

Ripieni di verdure a modo mio.. si perchè qui a Genova i ripieni sono delle verdure con ripieno di carne,  un piatto classico ,…

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Antipasti & Sfizi, Conserve 24 Marzo 2014 9 Gennaio 2021

Verdure in agrodolce della Leila

by zampineincucina

Verdure in agrodolce della Leila… Leila è mia mamma, bravissima in cucina, sempre alla ricerca di ricette nuove Purtroppo da quando non c’è più…

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Antipasti & Sfizi 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Spirali di mortadella con pistacchi

by zampineincucina

Spirali di mortadella con pistacchi, un’antipasto sfizioso e appetitoso. La  mortadella in casa mia non manca mai, la uso in molte ricette, per i…

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Antipasti & Sfizi, Finger Food 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Palline di ricotta e Pomodorini con formaggio e pesto

by zampineincucina

Palline di ricotta e Pomodorini con formaggio e pesto…Un antipasto simpatico e colorato che si può preparare in anticipo, quando abbiamo ospiti Ingredienti ricotta…

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Secondi vari 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Uovo in carpione di Luca Montersino

by zampineincucina

Uovo in Carpione uhmmm ho visto questa ricetta spiegata da Luca Montersino che mi ha incuriosito , cosi’ mi sono procurata delle uova freschissime,…

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Secondi di pesce 23 Marzo 2014 2 Ottobre 2017

Calamaro ripieno tenero e gustoso

by zampineincucina

Avete mai fatto il calamaro ripieno? Vi assicuro che è buono, tenero e che per un pranzo o una cena fa un ottima figura! Il calamaro è…

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Primi con carne 23 Marzo 2014 23 Marzo 2014

Cous Cuos dei ricordi

by zampineincucina

“Dei ricordi” perchè lo faceva mia mamma, sicuramente le siciliane lo faranno diversamente ma a me questa versione piace molto e volevo condividerla con…

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Chi sono

Zampine in cucina

Perché Zampine in cucina? Perchè la mia cucina ha calamite, poggiamestoli, piattini, portarotoli, tazzine,tutto con zampine o gatti. Insomma, oltre la cucina, adoro i gatti!

Le ricette più cliccate

Conserve

Tonno sott’olio

Secondi di carne

Arista con cottura furba

Bimby

Panna cotta setosa delicata e cremosa

Sughi

Crema di mandorle

Creme

Crema catalana di David Podevilla

Antipasti & Sfizi

Torta di cipolle alla Genovese

Secondi di carne

Costine di maiale alla birra

comefarelozabaione
Creme

Crema chantilly allo zabaione di Luca Montersino

Bimby

Torta di ricotta al forno

Ricette sfiziose

Terrina o millefoglie di verdure

Canne di lago, un centrotavola buono e bello

Crema di aglione, che bontà

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

Biscotti salati al rosmarino

Salsa verde

La panissa genovese

La panissa genovese

Tortino di acciughe

Cartoccio siciliano con pesto genovese

Pizze & Focacce

Focaccine al formaggio una tira l’altra!

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

Crescia sfogliata

come-fare-la-focaccia-di-patate

Focaccia di patate che buonaaa

Pizza a lunga lievitazione

Treccia tricolore

Focaccia al formaggio di Recco, la versione casalinga.

Impasto base per Pizza

Focaccia Genovese la ricetta tradizionale da fare in casa

Pasta fatta in casa

Gnocchi all’acqua facilissimi!!

Ravioli di carne, ricetta

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

Spaghetti quadrati di kamut integrale

Casarecce di kamut

Ravioli con borragine e carne

Spatzle di spinaci

Pappardelle semi integrali

Taglierini al profumo di mare

Un po' di dolcezza

Bunet o Bonet

Lemon meringue pie o crostata al limone meringata

Crostata di frutta, bella e buonissima

Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline

Creme Brulee a bassa temperatura

Rotolo dolce senza glutine buono e veloce

Il Babà

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

Tutto ciò che ti serve in cucina!

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