Zampine in cucina - di Claudia Maestri di Claudia Maestri
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Antipasti & Sfizi 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Tricolore di stracchino

by zampineincucina

Tricolore di stracchino, un’alternativa al solito secondo, ma anche un antipasto. Servito con dei crostini è ottimo, a me piace molto l’ho scoperta anni…

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Minestre 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Minestra di ceci in zimino

by zampineincucina

Minestra di ceci in zimino ricetta classica,della tradizione Ligure, povera ma buona, decisamente adatta alle serate invernali, da gustare bella calda.   Ingredienti 300…

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Pasta fresca 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Croxetti o corzetti

by zampineincucina

  Un po’ di storia I corzetti stampati (“croxetti“) compaiono nel medioevo, nell’epoca rinascimentale. Le famiglie nobili del tempo pare ordinassero ai  loro cuochi di…

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Contorni 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Peperoni in padella veloci

by zampineincucina

Peperoni  in padella veloci, troppo veloci  e troppo dannatamente troppo buoni. Si perchè fermarsi è difficile, se poi avete del buon pane fresco da…

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Secondi di carne 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Roast beef

by zampineincucina

Il Roast beef è un piatto semplice e veloce, se avete ospiti potete avvantaggiavi  preparandolo in anticipo.Importantissimo il pezzo di carne, di solito io…

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Secondi vari, Torte salate 24 Marzo 2014 25 Ottobre 2017

Tortino di funghi porcini veloce e buonissimo!

by zampineincucina

Tortino di funghi porcini Che bello andare per funghi quando è stagione! Io non ho molta fortuna, a parte una volta che li ho…

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Antipasti & Sfizi, Finger Food 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Tortino pere e brie

by zampineincucina

Tortino pere e brie… Fino a 2 anni fa avevamo in affitto una casa in campagna, immersa nel verde, era diventata un ritrovo per…

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Secondi vari 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Ripieni di verdure a modo mio

by zampineincucina

Ripieni di verdure a modo mio.. si perchè qui a Genova i ripieni sono delle verdure con ripieno di carne,  un piatto classico ,…

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Antipasti & Sfizi, Conserve 24 Marzo 2014 9 Gennaio 2021

Verdure in agrodolce della Leila

by zampineincucina

Verdure in agrodolce della Leila… Leila è mia mamma, bravissima in cucina, sempre alla ricerca di ricette nuove Purtroppo da quando non c’è più…

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Antipasti & Sfizi 24 Marzo 2014 24 Marzo 2014

Spirali di mortadella con pistacchi

by zampineincucina

Spirali di mortadella con pistacchi, un’antipasto sfizioso e appetitoso. La  mortadella in casa mia non manca mai, la uso in molte ricette, per i…

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Chi sono

Zampine in cucina

Perché Zampine in cucina? Perchè la mia cucina ha calamite, poggiamestoli, piattini, portarotoli, tazzine,tutto con zampine o gatti. Insomma, oltre la cucina, adoro i gatti!

Le ricette più cliccate

Conserve

Tonno sott’olio

Secondi di carne

Arista con cottura furba

Bimby

Panna cotta setosa delicata e cremosa

Sughi

Crema di mandorle

Creme

Crema catalana di David Podevilla

Antipasti & Sfizi

Torta di cipolle alla Genovese

Secondi di carne

Costine di maiale alla birra

comefarelozabaione
Creme

Crema chantilly allo zabaione di Luca Montersino

Bimby

Torta di ricotta al forno

Ricette sfiziose

Canne di lago, un centrotavola buono e bello

Crema di aglione, che bontà

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

Biscotti salati al rosmarino

Salsa verde

La panissa genovese

La panissa genovese

Tortino di acciughe

Cartoccio siciliano con pesto genovese

Crescia sfogliata

Pizze & Focacce

Focaccine al formaggio una tira l’altra!

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

Crescia sfogliata

come-fare-la-focaccia-di-patate

Focaccia di patate che buonaaa

Pizza a lunga lievitazione

Treccia tricolore

Focaccia al formaggio di Recco, la versione casalinga.

Impasto base per Pizza

Focaccia Genovese la ricetta tradizionale da fare in casa

Pasta fatta in casa

Ravioli di carne, ricetta

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

Spaghetti quadrati di kamut integrale

Casarecce di kamut

Ravioli con borragine e carne

Spatzle di spinaci

Pappardelle semi integrali

Taglierini al profumo di mare

Taglierini alla crema di pinoli

Un po' di dolcezza

Lemon meringue pie o crostata al limone meringata

Crostata di frutta, bella e buonissima

Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline

Creme Brulee a bassa temperatura

Rotolo dolce senza glutine buono e veloce

Il Babà

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

Alberelli di Natale di meringa magici, semplici e veloci

Tutto ciò che ti serve in cucina!

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