Zampine in cucina - di Claudia Maestri di Claudia Maestri
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Gatti & dintorni 11 Settembre 2017 25 Luglio 2021

Bignè e la meringata, il gatto e la torta

by zampineincucina

Bignè e la meringata, uno spasso…lui lo è sempre a dir la verità. Ieri era il compleanno di mio suocero, una persona molto importante…

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come-fare-il-pesto-di-ortiche
Sughi 5 Settembre 2017 17 Maggio 2021

Pesto di ortiche semplicemente favoloso

by zampineincucina

Conoscete il pesto di ortiche? Per me è stata una piacevole scoperta,spero anche per voi! Per anni nella  casa  che avevo in campagna abbiamo…

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sugo-freddo-per-pasta
Primi con sughi vari 29 Agosto 2017 29 Agosto 2017

Sugo freddo super saporito

by zampineincucina

Sugo freddo saporito?? Ne sono proprio innamorata! Anche  a voi capita a volte di arrivare  a casa e nonostante i vostri 3/4 sughi pronti…

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Mini quiches di zucchine, troppo buone!
Antipasti & Sfizi, Torte salate 12 Luglio 2017 24 Dicembre 2021

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

by zampineincucina

Con questo caldo le  mini quiches di zucchine sono un ottimo piatto unico servite con una bella insalata o come ho fatto io con…

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Contorni 4 Luglio 2017 4 Luglio 2017

Zucchine trifolate, un contorno velocissimo

by zampineincucina

Zucchine trifolate, un contorno velocissimo e molto leggero, perfetto anche nelle diete. Io non faccio mai il soffritto, così mi è stato insegnato da…

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Fresco Irinox 27 Giugno 2017 6 Settembre 2017

Acciughe marinate, buonissime e semplici

by zampineincucina

Quanto mi piacciono le acciughe marinate? Tantissimo, purtroppo per il pericolo Anisakis, non l’ho più mangiate. Neanche nei ristoranti, sicuramente le abbatteranno, ma ho…

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Antipasti & Sfizi 20 Giugno 2017 20 Giugno 2017

Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

by zampineincucina

Non sapevo cosa fare dopo  le colombe e allora, via Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre…facilissimi. Ho fatto le colombe quest’anno e…

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Pasta fresca 9 Giugno 2017 17 Maggio 2021

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

by zampineincucina

Raviolini del plin alle ortiche, che dire sono favolosi! Quando sono andata in campagna ho raccolto molto ortica, una parte l’ho usata per fare…

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Pasta fresca 19 Maggio 2017 17 Maggio 2021

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

by zampineincucina

Tagliatelle con le ortiche, quanto tempo che volevo provarle, ora non le lascerò più! 9 Per  10 anni ho affittato una casa in campagna,…

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Sughi 12 Maggio 2017 16 Maggio 2017

Ragù di croste di parmigiano, semplicemente buonissimo

by zampineincucina

Ragù di croste di parmigiano, l’ho visto sul blog di Angelina  e ho dovuto provarlo. Eh sì ho dovuto, perchè io adoro le croste…

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Chi sono

Zampine in cucina

Perché Zampine in cucina? Perchè la mia cucina ha calamite, poggiamestoli, piattini, portarotoli, tazzine,tutto con zampine o gatti. Insomma, oltre la cucina, adoro i gatti!

Le ricette più cliccate

Conserve

Tonno sott’olio

Secondi di carne

Arista con cottura furba

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Panna cotta setosa delicata e cremosa

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Crema di mandorle

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Torta di cipolle alla Genovese

Secondi di carne

Costine di maiale alla birra

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Crema chantilly allo zabaione di Luca Montersino

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Torta di ricotta al forno

Ricette sfiziose

Terrina o millefoglie di verdure

Canne di lago, un centrotavola buono e bello

Crema di aglione, che bontà

Mini quiches di zucchine, troppo buone!

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Ritz fatti in casa con esubero di pasta madre, facilissimi!

Biscotti salati al rosmarino

Salsa verde

La panissa genovese

La panissa genovese

Tortino di acciughe

Cartoccio siciliano con pesto genovese

Pizze & Focacce

Focaccine al formaggio una tira l’altra!

Pizza in teglia impasto perfetto anche per pizza alla pala

La focaccia genovese, come fare in casa la focaccia perfetta

Crescia sfogliata

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Focaccia di patate che buonaaa

Pizza a lunga lievitazione

Treccia tricolore

Focaccia al formaggio di Recco, la versione casalinga.

Impasto base per Pizza

Focaccia Genovese la ricetta tradizionale da fare in casa

Pasta fatta in casa

Gnocchi all’acqua facilissimi!!

Ravioli di carne, ricetta

Raviolini del plin alle ortiche, un primo piatto dal sapore unico!

Tagliatelle con le ortiche, belle e buone!

Spaghetti quadrati di kamut integrale

Casarecce di kamut

Ravioli con borragine e carne

Spatzle di spinaci

Pappardelle semi integrali

Taglierini al profumo di mare

Un po' di dolcezza

Bunet o Bonet

Lemon meringue pie o crostata al limone meringata

Crostata di frutta, bella e buonissima

Lemon Curd a bassa temperatura con abbattitore Life Coldline

Creme Brulee a bassa temperatura

Rotolo dolce senza glutine buono e veloce

Il Babà

Cornetti facili e veloci con metodo sfogliette

Naked cake o torta nuda semplice, veloce e sempre bella!

Millefoglie Cream tarte con namelanka e fragole

Tutto ciò che ti serve in cucina!

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