Salsa alla senape per calamari e gamberoni alla brace
byEstate: tempo di grigliate. Calamari e gamberoni alla brace i miei preferiti, li accompagno con una salsa alla senape che servo a parte ma…
Secondi piatti
Le polpette della mamma
byLe polpette della mamma, chi non le ha amate? Quelle di mia mamma mia figlia se le ricorda ancora , erano sinceramente molto più…
Polpette nella foglia
byLe polpette nella foglia di limone vi sorprenderanno…semplicissime da preparare ma profumatissime e molto delicate. Le foglie di limone sprigionano la loro essenza e…
Tuorlo fritto
byIl tuorlo fritto l’ho scoperto anni fa grazie allo chef Carlo Cracco, mi ha incuriosito subito e allora l’ho provato. Non è buono ……
Scaloppine di pollo alla birra
byLe scaloppine di pollo alla birra mi sono venute in mente il giorno che dovevo farle al vino bianco e mi sono accorta che…
Ossibuchi alla milanese
byGli ossibuchi alla milanese un piatto classico , lo faccio come lo faceva mia mamma, forse non è a ricetta precisa, non se la…
Torta di cipolle alla Genovese
byTorta di cipolle alla Genovese un altro classico della mia Liguria. Nelle nostre vecchie, storiche e meravigliose friggitorie è sempre in bella mostra insieme…
Gamberi,arachidi e verdure croccanti
byGamberi,arachidi e verdure croccanti, direttamente dal corso con Chef Rubio :). Abbiamo fatto dei piatti etnici mooolto speziati, questi gamberi li ho trovati particolarmente…
Pollo in pottacchio
byPollo in pottacchio, una ricetta che vidi anni fa in un programma che conduceva Mengacci , ” la Domenica del villaggio” si facevano ricette…
Tomaxelle ( involtini ripieni)
byLe tomaxelle altro non sono che degli involtini, sembra sia un piatto nato durante la guerra nel 1800, mia mamma me le faceva spesso,…