Cornetti sfogliati di Di Carlo |Zampine in cucina

I cornetti sfogliati di Di Carlo li ho imparati recentemente, per la precisione me li hanno insegnati le mia amiche Marcella e Lalla <3.
Faccio parte da qualche anno del forum di Cookround, li ho conosciuto delle amiche speciali.
Siamo 13 e siamo le Balconcine, siamo sparte per tutta Italia isole comprese, ci divertiamo da impazzire, condividiamo momenti belli e momenti brutti, abbiamo età, lavori,tutto diverso ma siamo unite più che tante sorelle.
Recentemente Cookaround ha organizzato un raduno, ho conosciuto tante persone che conoscevo solo virtualmente e ho incontrato finalmente le mie adorate Balconcine ,abbiamo diviso un appartamento per una notte e invece che dormire abbiamo fatto questi deliziosi cornetti, fino alle 5 del mattino , tra chiacchere risate e cibo.
Abbiamo “dormito” per 2 ore poi abbiamo ricominciato a cucinare… questi cornetti li abbiamo fatti per una cinquantina di persone che ne sono rimaste estasiate,io per prima così arrivata a casa li ho rifatti e allora…eccoli, sono molto più lunghi da spiegare che da fare !!
Ah dopo questo raduno abbiamo deciso di creare un blog che è bellissimo quindi ,dategli un’occhiata troverete esperte di cucina veramente brave!!!
Cucinare chiaccherando

Ingredienti per i cornetti sfogliati

1 kg di farina w 300-350
300 gr uova intere
25 gr lievito di birra
150 gr zucchero
15 gr miele di acacia
250 gr latte intero
200 gr burro
18 gr sale fino
Buccia d’arancia grattugiata
Vaniglia
500gr burro per sfogliare

Procedimento

Lavorare in planetaria la farina, il lievito il latte e le uova. Unire poco dopo lo zucchero e il miele, far formare la maglia glutinica e aggiungere il sale e alla fine il burro in due volte.
Mettere l’impasto a lievitare per 2 ore a 24°-26° c.ca e poi in frigo per almeno 8 ore.