Hamburger con pane fatto in casa, favolosi!!

Hamburger, noi li amiamo tanto!!!

Ogni tanto ci piace mangiare qualcosa di diverso , per questo facciamo serata toast, serata kebab e serata hamburger… favolosi preparati in casa partendo dal pane, tutta un’altra cosa di quelli che si trovano in giro.
Per la ricetta mi ha aiutato Clara   (grazieeeeeeeeee)del blog Pastapatateefantasia sisisi sempre lei la mia socia peccato che abitiamo distanti, anzi no forse è meglio,  chi ci fermerebbe più???
Questo pane di rimarrà morbido ma saporito e bello colorato, potrete arricchirlo con i semini, di papavero, o di sesamo, oppure lasciarlo semplice.

 Ingredienti per il pane questa la sua ricetta tra parentesi le mie sostituzioni

200 gr di farina manitoba
300 gr di farina 00
250 gr di acqua ( potrebbe richiederne poco di più la farina ma proprio un goccio)
5 gr di lievito di birra
75 gr di olio di semi di girasole
25 gr di sugna ( io l’ho omessa)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero( io malto d’orzo)
latte per  lucidare

Procedimento per il pane da Hamburger

In planetaria  ( o a mano o nel bimby)   mettere le farine setacciate,la sugna (se la volete usare), lo zucchero ( o il malto) 50 gr di olio, il lievito e 250 gr di acqua.
Impastare e far incordare bene aggiungere il sale e lentamente l’acqua.
Quando ha incordato per bene aggiungere  gli altri 25 gr di olio.
Appena è pronto l’impasto toglierlo dalla ciotola, dargli qualche giro di pieghe e mettere a lievitare. Quando l’impasto è quasi triplicato, sgonfiarlo  e fare le pezzature, di circa 100/110gr.

Pirlare   ogni pallina e metterla di nuovo a lievitare.
Una volta raggiunta la lievitazione ( circa 2 ore) spennellare delicatamente ogni panino con il latte e poi far cuocere in forno caldo a 200° per i primi 10 minuti e poi abbassare a 180° per altri 20 minuti circa. Far raffreddare su una gratella

 Ingredienti per  l ‘hamburger  per 8 persone (si possono comprare già fatti per fare prima )

500 gr di carne macinata  di vitellone
200 di carne macinata di maiale
100 gr di salsiccia

Procedimento

Tritare nel tritacarne tutto insieme e comporre la  svizzera.

Poi aggiungete quello che più gradite, formaggio a fette, bacon, pomodori,cipolle, ketchup, maionese

Non  c’è limite alla fantasia.
Accendere la bistecchiera, quando è bella calda  cuocere la carne,  in un’altra  padella caldissima mettere le fette di bacon, quando sono belle croccanti metterle da parte.

Scaldare il pane tagliato a metà su una piastra e comporre a vostro piacimento. Ecco il mio mega hamburger e buon appetito!!!