Polpettone in padella…il polpettone è un piatto tipico genovese, si fa al forno, ma l’ altro giorno ho fatto le verdure bollite, mi sono avanzate 2 patate e una manciata di fagiolini, allora l’ho fatto in padella viene ottimo lo stesso, ve lo consiglio.
Ingredienti
2 patate bollite
1 manciata di fagiolini bolliti
1 uovo
abbondante parmigiano
maggiorana
poco aglio
sale
Procedimento
Tritare i fagiolini con la mezzaluna o il coltello non troppo finemente, farli ripassare in padella con poco aglio e olio, schiacciare con la forchetta le patate,unirle ai fagiolini aggiungere l’uovo , il parmigiano, sale maggiorana tritata. Far scaldare molto bene la padella e aggiungere il composto. Far cuocere , poi girare e continuare la cottura … ci vorranno circa 10 / 15 minuti dipende dalle quantità.
