Lasagnette al sugo di funghi secchi
byLasagnette ai sugo di funghi secchi, avevo voglia di pasta fresca stamattina così ho fatto questa lasagnetta, l’ho aromatizzata con delle foglie di basilico…
farina di semola
Le busiate
byLe busiate, pasta fresca tipica della cucina trapanese,sono una sorta di maccherone,per farle si dovrebbe utilizzare un buso che è il fusto della Disa,…
Grattini all’uovo
byGrattini all’uovo, la pasta preferita da mia figlia con il brodo. In inverno faccio spesso il brodo di carne, lo mangiamo volentieri,una pasta velocissima…
Strascinati
byGli strascinati ,un’altra pasta fresca, mi diverto e mi rilasso ad impastare, cosi’ sono sempre alla ricerca di nuove forme 🙂 Specialità tipica della…
Pici
byAmo la pasta fresca , i pici li ho conosciuti anni fa in Toscana, a Volterra, mi sono piaciuti moltissimo è un formato che…
Croxetti o corzetti
byUn po’ di storia I corzetti stampati (“croxetti“) compaiono nel medioevo, nell’epoca rinascimentale. Le famiglie nobili del tempo pare ordinassero ai loro cuochi di…